菓子大手の３割 品質管理不適切 農水省調査

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１２月２６日 　　　　　　　　　　　　Vol　２４０

菓子大手の３割　品質管理不適切　　　　農水省調査

食品偽装で問題を露呈した菓子業界について農林水産省が年間売上高１０
億円以上の３３２社を調査した結果、約３０％の会社が品質管理や法令遵
守体制に問題を抱えていることが分かりました。

個々の企業名は明らかではありませんが、賞味期限などの日付設定の基準
が曖昧な大企業もありました。また９２社（２７．７％）で衛生管理や事
故対応に関するマニュアルがなかったり、法令順守体制が未整備でした。
専門部署による法令順守体制の整備を進めていたのは１２１社（３６．４
％）でした。

期限表示について「日付設定の基準がない」「表示方法に不備がある」な
ど是正の必要があったのは２２社（６．６％）でした。

期限を過ぎた製品の取り扱いについては「廃棄している」のは３１６社
（９５．２％）、肥料、飼料に「再利用している」のは８６社（２５．９
％）（複数回答）でした。

赤福の前代表者が指示したとされる、「３個売るよりも売れ残りをなくせ」
発言で見られるように、安全性よりも会社の利益を第一にする経営姿勢と、
廃棄するのはもったいない、会社への忠誠心第一と考える社員の感覚が、
今回の不祥事を招いた原因であるといわれます。

今年起きた企業の不祥事が、ほとんど公益通報者制度により発覚したもので
あることを考えますと、今後は菓子業界に限らず、企業社会全体に本当の意
味の顧客重視、法令順守（コンプライアンス）の経営がされることになる事
を期待したと思います。

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